شركاء الابتكار في الغذاء
مذاق التغيير
من المصدر إلى مائدة المستهلك
في عام 2023، أعلنت نيوم عن شراكتها مع "كيرز"، وهو مشروع عالمي للاستدامة الغذائية أسسه الشيف الإيطالي الحائز على نجمة ميشلان نوربرت نيدركوفلر، وتضافرت جهودهما لدفع عجلة الابتكار الغذائي وتنمية المواهب في المملكة العربية السعودية وخارجها.
أنشطتنا
-
معسكر الطهاة
تأسست أكاديمية نيوم وكيرز لاكتشاف جيل المستقبل من الطهاة السعوديين وتدريبهم وتنمية مهاراتهم. ومن خلال معسكرات الطهاة المستمرة التي توفرها الأكاديمية، سيُتاح لأعضاء الأكاديمية فرصة تعلّم كيفية استخدام المكوّنات المحلية لابتكار وصفات غذائية جديدة، وتطوير موهبتهم الفريدة في فن الطهي مع مراعاة اتباع الممارسات المستدامة واستكشاف تقنيات الطهي الحديثة تحت إشراف الشيف نوربرت نيدركوفلر وفريقه.
-
دروس الطهي المُلهمة
تقدّم الشراكة دروساً متخصصة في الطهي تعمل على تعميق المعرفة في تفاصيل المكوّنات والوصفات، وتدريب الطهاة على استخدام التقنيات الحديثة والمتقدمة في فنون الطهي. صُمّمت هذه الدروس خصيصاً لتمكين الجيل القادم من الطهاة، وإلهامهم ليكونوا محفزين للتغيير الإيجابي.
-
التدريب والفرص
تتمثل مهمة نيوم وكيرز في تطوير مواهب المستقبل من المملكة العربية السعودية في مجال الاستدامة الغذائية. ويهدف برنامج التدريب الداخلي للشراكة إلى رعاية المواهب من جميع أنحاء البلاد وتأهيلهم ليصبحوا عناصر فعّالة في تحقيق التغيير وإحداث تأثير إيجابي في مجتمعاتهم.
طموحنا
-
نهج مبتكر لفنون الطهي السعودينهج مبتكر لفنون الطهي السعوديتعمل شركة توبيان للأغذية التابعة لنيوم مع كيرز لتطوير مناهج مستدامة وأخلاقية لإمدادات الغذاء في المملكة العربية السعودية والتي يمكن أن تلهم حلولاً جديدة للأمن الغذائي العالمي.
-
تنمية قدرات الجيل الجديد من المواهب السعوديةتنمية قدرات الجيل الجديد من المواهب السعوديةمن خلال أكاديمية نيوم وكيرز، ومعسكر الطهاة التابع لها، سيستكشف أعضاء الأكاديمية ممارسات الطهي المستدامة وسيتمكنون من ابتكار وصفات غذائية جديدة باستخدام مكوّنات محلية.
-
إعادة تصور الغذاء على طريقة نيومإعادة تصور الغذاء على طريقة نيومستعمل هذه الشراكة على تعزيز تجارب تناول الطعام في جميع أنحاء نيوم، مما يساهم في تعزيز الأهمية الثقافية للطعام والاحتفاء بها في المنطقة.
وأعد المشاركون في الأكاديمية وجبة العشاء باستخدام مواد محلية من سالينا.
تعلّم الطلاب كيفية تحديد المكوّنات وحصادها من البيئة المحيطة.
وقام الشيف نوربرت نيدركوفلر بتعليم الطهاة التسعة فلسفته المعروفة بـ"طهي الجبل" للطهي.
ويُدرس معسكر الطهاة تقنيات الطهي الحديثة التي ستساعد نيوم على تطوير فن الطهي المستدام.
وقد شارك الطلاب في العديد من الدورات التدريبية، بما في ذلك في مزرعة الطماطم المحلية.
الغذاء في نيوم
تمثل نيوم مستقبلاً جريئاً للغذاء مبني على الاستدامة والابتكار. تتوافق رؤية نيوم و"كيرز" مع هذا الالتزام وتهدف إلى إنشاء مجتمع يركز على تعزيز الأمن الغذائي وتحسين إمكانية الوصول إلى تغذية عالية الجودة.
